சென்னை: 1826ல், கோடைக்கால ஒலிம்பிக்ஸ் அல்லது I ஒலிம்பியாட் விளையாட்டுகள் 1896ல் தொடங்குவதற்கு முன்பே, Jean Anthelme Brillat-Savarin என்ற பிரெஞ்சு எழுத்தாளர் “Physiologie du Gout, ou Medetations de Gastronomie Transcendante” என்ற புத்தகத்தை எழுதினார். காஸ்ட்ரோனமியின் ஸ்தாபக நூல்களில் ஒன்றாகப் புகழ்பெற்ற புத்தகத்தில் இருந்து ‘நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள்’ என்ற சொற்றொடர் வந்தது. ஏறக்குறைய 128 ஆண்டுகள் மற்றும் 32 ஒலிம்பிக்கிற்குப் பிறகு, உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து பற்றிய கருத்துக்கள் மாறியிருக்கலாம், ஆனால் மையமானது அப்படியே உள்ளது. பாரீஸ் விளையாட்டுப் போட்டிக்கு இந்திய விளையாட்டு வீரர்கள் தயாராகி வரும் நிலையில், ஊட்டச்சத்து மீண்டும் முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. “உங்கள் உடலுக்கு உகந்த உணவளிக்கும் போது நீங்கள் சிறந்த முறையில் செயல்படுவீர்கள்.
‘நாம் உண்பது நாமே’ என்று பொதுவாகச் சொல்வோம். விளையாட்டு வீரர்களுடன், அவர்கள் உணவில் ஒழுக்கத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும்,” என்று இந்திய ஒலிம்பிக் சங்கத்தின் தலைமை ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ஆராதனா சர்மா தினசரி கூறினார். “விளையாட்டுகளுக்கான உணவு மிகவும் வித்தியாசமானது. எனவே அவர்களுக்கு சரியான அளவு மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ சத்துக்கள் கிடைப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். அவர்கள் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள், எந்த நேரத்தில் சாப்பிடுகிறார்கள், எவ்வளவு சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதைப் பொறுத்து நிறைய இருக்கிறது. எந்தவொரு விளையாட்டு வீரரும் சிறந்த முறையில் செயல்பட இந்த மூன்று விஷயங்கள் முக்கியம். விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் நிபுணத்துவம் இங்குதான் வருகிறது, ஏனெனில் அவர்களின் பயிற்சித் திட்டங்கள், வயது, உயரம், எடை, உடல் எடை மற்றும் உடல் அமைப்பு ஆகியவற்றின் படி நாங்கள் (வழிகாட்டுதல்) வழங்க முடியும்.”
ஜூலை 26 ஆம் தேதி தொடங்க உள்ள விளையாட்டுகளுக்குத் தயாராகும் தற்போதைய விளையாட்டு வீரர்களின் குழு, ஒரு குறிப்பிட்ட விளையாட்டு வீரர் அவர்களின் நிகழ்வு வரை எந்த அட்டவணையைப் பின்பற்ற வேண்டும் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு ஊட்டச்சத்து திட்டம் உருவாக்கப்பட்டது. உணவோடு, நீரேற்றம் மற்றும் தூக்க முறைகளும் கருத்தில் கொள்ளப்படுகின்றன. அதன் ஒரு அளவு அனைத்து திட்டங்களுக்கும் பொருந்தாது, ஆனால் ஒவ்வொரு வீரரின் தேவைகளையும் கருத்தில் கொள்ளும் அளவில் திட்டமிடுகிறது. உதாரணமாக, எடை சார்ந்த விளையாட்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அங்கு விளையாட்டு வீரர்களுக்கு வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் தேவைப்படுகின்றன
நீங்கள் மல்யுத்தம், ஜூடோ, குத்துச்சண்டை அல்லது பளு தூக்குதல் போன்ற விளையாட்டுகளை எடுத்துக் கொண்டால். அவர்கள் இப்போது என்ன எடையைச் சுமக்கிறார்கள், அவர்களின் போட்டி எப்போது என்பதைப் பொறுத்தது. பொதுவாக, போட்டிக்கு முன் எடையைக் குறைக்கும் போக்கு எங்களிடம் உள்ளது, அவர்கள் போட்டிக்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே தங்கள் எடையை அமைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். ஆனால் கடைசி நேரத்தில் அது அவர்களுக்கு மன அழுத்தமாக இருப்பதால். எனவே அவர்கள் கடைசி நேரத்தில் மன அழுத்தத்திற்கு ஆளாவதை நாங்கள் விரும்பவில்லை. எனவே அவர்களின் உணவை நாங்கள் கண்காணித்து வருகிறோம், மேலும் போட்டிக்கு முன் அவர்கள் கூடுதல் எடை அதிகரிக்காமல் இருப்பதையும் சரிபார்க்கிறோம்.”
எந்தவொரு விளையாட்டு வீரரின் செயல்திறனையும் தீர்மானிக்கும் மிக முக்கியமான பொருட்களில் ஒன்றாக உணவுமுறை இன்னும் கருதப்பட்டாலும், உகந்த செயல்திறனை நிர்ணயிக்கும் ஒரே காரணி இதுவல்ல. ஓய்வு மற்றும் மீட்பு ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கும் முயற்சிகளை சர்மா அடையாளம் காட்டுகிறார். “விளையாட்டு வீரர்களுக்கு, அவர்களின் வயது மற்றும் ஒழுக்கத்தைப் பொறுத்து, நாங்கள் பல அம்சங்களைப் பார்க்கிறோம். குணமடைவதற்கான நேரமும் சமமாக முக்கியமானது. உலகில் கிடைக்கும் சிறந்த உணவை அவர்களுக்கு வழங்குவது போல் அல்ல. அவர்களால் முடியவில்லை என்றால். நன்றாக குணமடையுங்கள், அல்லது அவர்களுக்கு போதுமான தூக்கம் கிடைக்கவில்லை என்றால், அது விளையாட்டு வீரர்களை பாதிக்கும்.
பெண் விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் அவர்களின் ஹார்மோன் சுழற்சிகளைக் கவனிக்கும் போது ஊட்டச்சத்து குடையின் கீழ் வரும் எல்லாவற்றிலும் மிக நுட்பமான சமநிலையை அடைய வேண்டும். “பெண் விளையாட்டு வீராங்கனைகளுக்கு, அவர்களில் சிலர் அதிகம் உணர மாட்டார்கள். சில விளையாட்டு வீரர்கள், வீங்கியதாக உணர ஆரம்பிக்கிறார்கள், சிலர் மிகவும் எரிச்சலடைகிறார்கள், சிலருக்கு நன்றாக தூங்க முடியாது. சிலர் தண்ணீர் குடிப்பதை நிறுத்துகிறார்கள், இது அவர்களின் செயல்திறனுக்கு எதிர்மறையாக இருக்கும்.
எனவே நாம் அவர்களுக்கு கல்வி கற்பிக்க வேண்டும். மற்றும் மிக முக்கியமாக, எங்கள் விளையாட்டு வீரர்களின் மாதவிடாய் சுழற்சியை பதிவு செய்ய நாங்கள் வழிகாட்டுகிறோம். விளையாட்டு வீரர்களும் வசதியான உணவைத் தேடுகிறார்கள். ஒரு பெண் விளையாட்டு வீரருக்கு உடல்நிலை சரியில்லை என்றால், அதை அவர்களின் உணவுத் திட்டத்தில் சேர்த்து, அது அவர்களின் பயிற்சியுடன் இணைந்து செல்ல முடியும் என்பதை நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.”
“ஒரு சில பெண் விளையாட்டு வீரர்கள் இரத்த சோகைக்கு ஆளாகிறார்கள். இரும்பு மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் புரத உட்கொள்ளல் ஆகியவற்றை நாம் கவனிக்க வேண்டும், குறிப்பாக அவர்களின் மாதவிடாய் காலத்தில். இவை நாம் கவனிக்க வேண்டிய சில விஷயங்கள். அதனால் அவர்கள் வசதியாக இருப்பார்கள் மற்றும் காலங்கள் அவர்களின் செயல்திறனிலிருந்து அவர்களைத் திசைதிருப்பப் போவதில்லை” என்று ஷர்மா குறிப்பிட்டார். இன்னும் 37 நாட்களில் பாரிசில் ஆட்டங்கள் தொடங்கும். திரைக்குப் பின்னால் நடந்த கடின உழைப்பு அனைத்தையும் எண்ணிப்பார்க்கும் நம்பிக்கையுடன்.
