ஜப்பானின் அதிக அளவு உணவு இழப்பு மற்றும் கழிவுகள், அல்லது இன்னும் உண்ணக்கூடிய ஆனால் தூக்கி எறியப்படும் உணவு, உணவு தன்னிறைவு குறைந்த விகிதத்தைக் கொண்ட நாட்டிற்கு ஒரு முக்கிய பிரச்சினையாகும். பொருளாதார இழப்பும் குறிப்பிடத்தக்கது. கைவிடப்பட்ட தொகையை குறைக்கும் முயற்சிகள் மேலும் துரிதப்படுத்தப்பட வேண்டும்.2022 நிதியாண்டில், ஜப்பானில் உணவு இழப்பு மற்றும் கழிவுகள் மொத்தம் 4.72 மில்லியன் டன்களாக இருந்தது, மேலும் 2000 நிதியாண்டில் இருந்து அத்தகைய தொகையை பாதியாகக் குறைக்கும் இலக்கை அரசாங்கம் எட்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பே எட்டியது.
மொத்தத்தில், 2.36 மில்லியன் டன்கள் உணவு உற்பத்தி, உணவு சேவைகள் மற்றும் பிற வணிகங்களில் இருந்து வந்தது, மற்ற 2.36 மில்லியன் டன்கள் வீடுகள் மற்றும் பிற ஆதாரங்களில் இருந்து எஞ்சியவற்றிலிருந்து வந்தது.சமீபத்திய ஆண்டுகளில், உணவு உற்பத்தித் துறையானது, உற்பத்தி செயல்முறைகளை மதிப்பாய்வு செய்வது போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் சிறந்த தேதிகளை நீட்டிப்பதற்கான முயற்சிகளை விரிவுபடுத்தியுள்ளது. உணவுத் தொழிலில் உள்ள நடைமுறையை மாற்றுவதற்கான நடவடிக்கையும் உள்ளது, உற்பத்தியிலிருந்து சிறந்த தேதி வரையிலான மூன்றில் ஒரு பங்கு காலத்திற்குப் பிறகு சில்லறை விற்பனையாளர்களுக்கு பொருட்களை வழங்க முடியாது.இந்த நடவடிக்கைகள் வணிகம் தொடர்பான உணவு இழப்பு மற்றும் கழிவுகளில் 57% பெரிய அளவில் குறைக்கப்பட்டுள்ளன.
பல்பொருள் அங்காடிகள், கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர்கள் மற்றும் பிற வணிகங்கள் உணவுப் பொருட்களை விற்பனை செய்யும் தேதிகளுக்கு அருகில் அலமாரிகளின் முன்புறத்தில் வைப்பதால், நுகர்வோர் விரைவில் அவற்றை வாங்குவதை ஊக்குவிப்பதற்காக இது ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம், இது ஒரு பரவலான நடைமுறை பயனுள்ளதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.இதற்கிடையில், COVID-19 தொற்றுநோய் கட்டுக்குள் கொண்டுவரப்பட்டுள்ளது, ஜப்பானுக்கு வெளிநாட்டு பார்வையாளர்களின் எண்ணிக்கை வேகமாக குணமடைந்து வருகிறது மற்றும் உணவகங்கள் மற்றும் பிற உணவு நிறுவனங்கள் கூட்டமாக உள்ளன. இதனால், உணவு கழிவுகள் மீண்டும் அதிகரிக்கும் அபாயம் ஏற்பட்டுள்ளது.
மெனுக்களில் சிறிய பகுதிகளைக் கொண்ட உணவுகளைச் சேர்ப்பது போன்ற எஞ்சியவற்றைக் குறைக்க நடவடிக்கைகள் வகுக்கப்படும் என்று நம்பப்படுகிறது.சில்லறை விற்பனையாளர்கள் தங்கள் சிறந்த தேதிகளை நெருங்கும் போது தயாரிப்புகளை தள்ளுபடி செய்ய முயற்சிப்பதும், பள்ளி மதிய உணவுகளுக்கு தரமற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பிற விற்கப்படாத உணவுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதும் முக்கியம்.45% மட்டுமே குறைந்துள்ள வீடுகள் தொடர்பான உணவு கழிவுகளை எவ்வாறு குறைப்பது என்பதுதான் முன்னால் உள்ள சவாலாக இருக்கும்.
ஒரு சில நுகர்வோர் டோஃபு மற்றும் நாட்டோ போன்ற பல மளிகைப் பொருட்களை ஒரே நேரத்தில் வாங்குவதில்லை, அவற்றின் சிறந்த தேதிகளில் அவற்றை முடிக்க முடியாமல் அவற்றை தூக்கி எறிந்துவிடுவார்கள் என்று கூறப்படுகிறது. அதிக உணவைச் சமைப்பதால் எஞ்சியவைகள் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் உள்ளன. மக்கள் தங்கள் அன்றாட பயன்பாட்டிற்கு அதிக உணவை சமைக்கவோ அல்லது வாங்கவோ கூடாது என்ற விழிப்புணர்வை வளர்ப்பார்கள் என்று நம்பப்படுகிறது.அரசாங்கத்தின் உடனடி இலக்கு எட்டப்பட்டாலும், இன்னும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு உணவு இழப்பு மற்றும் கழிவுகள் உருவாகின்றன. நிராகரிக்கப்பட்ட உணவின் மதிப்பு மொத்தம் ₹4 டிரில்லியன் அல்லது ஒரு நபருக்கு ₹32,000க்கும் அதிகமாகும். இந்தப் பிரச்னையை அரசு தீவிரமாகக் கையாள்வது அவசியம்.
உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் பிறரின் உணவு நன்கொடைகளும் வேரூன்ற வேண்டும். உணவு வணிகங்கள் மற்றும் கோடோமோ ஷோகுடோ சிற்றுண்டிச்சாலைகளை நடத்துபவர்கள் போன்ற நிறுவனங்களிடையே கலந்துரையாடலுக்காக அரசாங்கம் ஒரு மன்றத்தை உருவாக்கியுள்ளது, இது வீட்டில் போதுமான அளவு சாப்பிட முடியாத குழந்தைகளுக்கு ஆதரவளிக்கிறது.
2018 ஆம் ஆண்டில், சுமார் 2,300 கொடோமோ ஷோகுடோ சிற்றுண்டிச்சாலைகள் இருந்தன, 2023 இல் எண்ணிக்கை 9,000 க்கும் அதிகமாக அதிகரித்துள்ளது. இருப்பினும், மேற்கத்திய நாடுகளை விட குறைவான உணவு தானம் செய்யப்படுகிறது.ஏதேனும் உணவு விஷம் ஏற்படக்கூடிய பொறுப்பு குறித்த வலுவான கவலையே இதற்குக் காரணம். வணிகங்கள் கவலையின்றி உணவு தானம் செய்ய அனுமதிக்கும் அமைப்பு விரைவில் உருவாக்கப்படும் என்று நம்பப்படுகிறது.
அரசாங்கத் தரவுகளின்படி, ஜப்பானிய மக்களில் 80% பேர் இப்போது நாட்டின் உணவுக் கழிவு இலக்குகள் மற்றும் பிரச்சனைகளைப் பற்றி அறிந்துள்ளனர், 76.7% பங்கேற்பாளர்கள் இந்த எண்ணிக்கையைக் குறைக்க நடவடிக்கை எடுத்துள்ளனர். இதைக் கருத்தில் கொண்டு, ஜப்பானிய அரசாங்கம் அதன் உணவு இழப்பு நிலைத்தன்மை இலக்குகளை அடைய முடியும் என்ற நம்பிக்கையை தெரிவித்துள்ளது.
ஆனால் உதவ நீங்கள் என்ன செய்யலாம்? கெட்டியான கேரட்டைத் தற்செயலாகத் தூக்கி எறிவதற்கு முன் நுகர்வோர் ஒருமுறைக்கு இருமுறை யோசித்து, “சிறந்த முன்” மற்றும் “காலாவதி தேதி” ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வித்தியாசத்தைப் புரிந்து கொள்ள ஊக்குவிக்கப்படுகிறார்கள். ஃபுரிஃபுரு மற்றும் குராதாஷி போன்ற சேவைகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், கடைக்காரர்கள் ஜப்பானின் சிறந்த மற்றும் புதிய தயாரிப்புகளில் சிலவற்றை மாதிரியாகக் கொள்ள முடியும், அதே நேரத்தில் நாடு முழுவதும் வீணாகும் உணவின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது.
