பிலிப்பைன்ஸைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானிகள் சர்க்கரை நோயின் அதிகரித்து வரும் சுமையை குறைக்க உதவும் புதிய அரிசி வகையை உருவாக்கியுள்ளனர்.

பிலிப்பைன்ஸைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானிகள் சர்க்கரை நோயின் அதிகரித்து வரும் சுமையை குறைக்க உதவும் புதிய அரிசி வகையை உருவாக்கியுள்ளனர்.உலகளவில் 537 மில்லியனுக்கும் அதிகமான பெரியவர்கள் நாள்பட்ட நோயுடன் வாழ்கின்றனர் – இது 2045 ஆம் ஆண்டளவில் 783 மில்லியனாக உயரும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் அதிக புரதம் கொண்ட தானியத்தை உருவாக்குகிறார்கள், இது ‘ஆசியா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவில் பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்’அதிக எடை, மரபியல் மற்றும் உடற்பயிற்சியின்மை ஆகியவை வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பங்களிக்கின்றன, இது மிகவும் பொதுவான வடிவமாகும்.

கணையம் போதுமான அளவு இன்சுலின் ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்யத் தவறி, இரத்தத்தில் அதிக குளுக்கோஸை விட்டுச் செல்லும் போது வகை 2 ஏற்படுகிறது, மேலும் செல்கள் இன்சுலின் எதிர்ப்பை உருவாக்குகின்றன.நார்த் கரோலினா பல்கலைக்கழகத்தின் ஊட்டச்சத்து நோயியல் நிபுணரும் பேராசிரியருமான டாக்டர் லிண்ட்சே ஸ்மித் டெய்லி கூறினார்.“உலகளாவிய நீரிழிவு நோய் பரவல் அதிகரித்து வருகிறது மற்றும் கவலைக்குரிய காரணியாக மாறி வருகிறது.கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகம், ஜெர்மனியின் மாக்ஸ் பிளாங்க் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் மாலிகுலர் பிளாண்ட் பிசியாலஜி மற்றும் பல்கேரியாவின் தாவர அமைப்புகள்.

தாவர அமைப்புகள் உயிரியல் மையம் ஆகியவற்றுடன் இணைந்து பணியாற்றி வரும் பிலிப்பைன்ஸ் நகரமான லாஸ் பானோஸில் உள்ள சர்வதேச அரிசி ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தின் (IRRI) ஆராய்ச்சியாளர்களின் முன்னேற்றம்.அதை சமாளிக்க உதவ முடியும்.பல தசாப்தங்களாக அதிக வருமானம் கொண்ட நாடுகளில் இது அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வருமான நாடுகளிலும் விரைவான அதிகரிப்புகளை நாங்கள் காண்கிறோம்.நீரிழிவு நோயாளிகளில் 60% க்கும் அதிகமானோர் ஆசியாவில் வாழ்கின்றனர்.

வெள்ளை அரிசியில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது, இது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் கூர்மையாக்கும்.உலகின் 90%க்கும் அதிகமான அரிசி ஆசியா-பசிபிக் பிராந்தியத்தில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டு நுகரப்படுகிறது. அரிசியின் கணிசமான நுகர்வு மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் போன்ற தொற்றாத நோய்களுக்கு இடையே ஒரு தொடர்பை ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.சர்வதேச அரிசி ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தில் தன்னார்வலர் ஒருவர் கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் மானிட்டரைப் பயன்படுத்தி தனது இரத்த சர்க்கரையை அளவிடுகிறார், இது பெரும்பாலான வெள்ளை அரிசியால் அதிகரிக்கப்படுகிறது.உலகின் மிகப்பெரிய IRRI இன் விரிவான அரிசி மரபணு வங்கியைப் பயன்படுத்தி, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் அதிக புரத உள்ளடக்கம் கொண்ட மரபணுக்கள் மற்றும் குறிப்பான்களை அடையாளம் காண ஆராய்ச்சியாளர்கள் 10 ஆண்டுகளில் 380 விதை மாதிரிகளை திரையிட்டனர்.

நீரிழிவு நோய் ஆசியாவின் மிக முக்கியமான உடல்நலக் கவலைகளில் ஒன்றாக மாறுவதற்கு முன்பே, மெருகூட்டல் மூலம் நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை அகற்றுவது அரிசி-கனமான உணவுகளைக் கொண்ட மக்களின் ஆரோக்கியத்தை பாதித்தது. நரம்புகளை பாதிக்கும் பெரிபெரி எனப்படும் வைட்டமின் குறைபாடு இந்தியாவில் மிகவும் பொதுவானதாக மாறியது, 1940 களில் மருத்துவர்கள் அரைக்கப்பட்ட அரிசியை தடை செய்ய அழைப்பு விடுத்தனர்.

 கவானாக் கருத்துப்படி, இரண்டாம் உலகப் போரின்போது வெள்ளை அரிசியை மட்டுமே உணவாகக் கொண்டிருந்த அமெரிக்கக் கைதிகள் ஜப்பானிய சிறைப்பிடிக்கப்பட்டவர்களை நம்பவைக்க வேண்டியிருந்தது, ஏனெனில் பெரிபெரி மிகவும் பொதுவானது.அரிசியை அரைப்பது மற்றும் பாலிஷ் செய்வது முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை அகற்றும் என்று அப்போது தெரியவில்லை என்று கவானாக் கூறினார். இப்போது அது, பாரம்பரிய முறைகளுக்கு திரும்ப வேண்டும். “அதை மீண்டும் இயக்குவது நீரிழிவு நோய்.

ஐஆர்ஆர்ஐயின் தானிய தரம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மையத்தின் முதன்மை விஞ்ஞானி டாக்டர் நேஸ் ஸ்ரீனிவாசுலு கூறினார்.“குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு பண்புகளைக் கொண்ட உணவைக் கொண்டு வர முடியும் என்று நாங்கள் நினைத்தோம், அது ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுபவர்களுக்கு மட்டுமல்ல.நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு முந்தையவர்கள்.பின்னர் இது [நீரிழிவு நோய்] அதிகரித்து வரும் நிகழ்வுகளை எதிர்ப்பதற்கு ஒரு நல்ல தலையீடாக இருக்கும்.“இது ஆசியாவிலும், ஆப்பிரிக்காவிலும், அரிசி உட்கொள்ளும் நாடுகளில் பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்,” என்று அவர் கூறினார்.பின்னர் அவர்கள் அவற்றை “இன்பிரேட் கோடுகளாக” இணைத்து, ஐஆர்ஆர்ஐ நீரிழிவு-நட்பு, ஆரோக்கியமான அரிசி விருப்பத்தை உருவாக்கியது.

ஐஆர்ஆர்ஐயின் ஆய்வகங்களுக்கு வெளியே அரிசி இன்னும் வளர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் அரிசி முக்கிய உணவாக இருக்கும் நாடுகளில் வறுமை மற்றும் பசியை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான ஐஆர்ஆர்ஐயின் ஒரு பகுதியாக இந்தியாவிலும் பிலிப்பைன்ஸிலும் புதிய வகைகளை வளர்க்கத் திட்டமிடப்பட்டுள்ளதாக ஸ்ரீனிவாசுலு கூறினார். 2021 ஆம் ஆண்டில், இது தங்க அரிசியை உருவாக்க உதவியது, இது வைட்டமின் ஏ குறைபாட்டைப் போக்க மாற்றியமைக்கப்பட்டது.ஆனால் அரிசியை விட சர்க்கரை பானங்கள் மற்றும் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உண்மையான நீரிழிவு அபாயங்கள் என்று டெய்லி எச்சரித்தார்.“பெரும்பாலும்,  2 வகை நீரிழிவு போன்ற பிரச்சனைகளைப் பற்றி நாம் சிந்திக்கும் போது அரிசி கவலைக்கு முக்கிய காரணம் அல்ல,” என்று அவர் கூறினார்.

மாறாக, சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்கள் மற்றும் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மீது வரிகளை விதிப்பதிலும், பேக்கேஜிங்கில் சிறந்த எச்சரிக்கை லேபிள்களை அமல்படுத்துவதிலும் நாடுகள் கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்று அவர் நம்புகிறார்.”நடவடிக்கைக்கான அழைப்பு என்னவென்றால், அனைத்து மக்களுக்கும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் கிடைப்பதை உறுதிசெய்யும் ஒரு விரிவான கொள்கைகள் எங்களுக்குத் தேவை மற்றும் நாங்கள் இடைவிடாத சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் ஊக்குவிப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் விற்பனையைக் குறைக்கிறோம்.”ஒரு நபருக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், ஆரோக்கியமாக இருப்பதற்கும் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் உணவு ஒரு பெரிய காரணியாகும். இது சமநிலை பற்றியது.

ஒரு சுகாதார நிபுணரிடம் பேசுங்கள், இதன் மூலம் உங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும் மெனுவை சரியாக திட்டமிடலாம்.உணவுப்பழக்கம், வாழ்க்கை முறை மற்றும் உடற்பயிற்சிப் பழக்கவழக்கங்களுக்கான சரியான விருப்பங்களைப் பற்றி உங்களைப் பயிற்றுவிப்பதும் முக்கியம், எனவே நீங்கள் அற்புதமான வாழ்க்கைத் தரத்தைப் பெறலாம். உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் அல்லது கவலைகள் இருந்தால், உங்கள் சுகாதார வழங்குநரைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள், அவர்கள் உங்களை சரியான திசையில் அழைத்துச் செல்ல முடியும்.