வார்சா, போலந்து: அதன் நேர்த்தியான உட்புறம் மற்றும் புதிதாக அரைத்த காபியுடன், பெலாரஷ்ய நாடுகடத்தப்பட்ட சாஷா அவ்டெவிச் நடத்தும் கஃபே முதல் பார்வையில் வார்சாவின் மற்றொரு நவநாகரீக இடமாகத் தோன்றலாம்.
ஏழு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, சாஷா அவ்டெவிச் மோட்டார் பைக் விபத்தில் சிக்கினார், இப்போது சக்கர நாற்காலியைப் பயன்படுத்தி சுற்றி வருகிறார். அவர் விபத்துக்குள்ளானதில் இருந்து, அவர் தனது சொந்த நாடான பெலாரஸைக் காணக்கூடிய மற்றும் கண்ணுக்குத் தெரியாத குறைபாடுகள் உள்ளவர்களை உள்ளடக்கியதாக மாற்றுவதற்கு உழைத்து வருகிறார், மேலும் கடந்த ஆண்டு காபி தொழிலை நோக்கி தனது இலக்கை சுருக்கிக் கொண்டார். மின்ஸ்கில் நடந்த காபி திருவிழாவில் அவர் கலந்துகொண்ட பிறகு, உள்ளடக்கிய பாரிஸ்டா என்ற யோசனை உருவாக்கப்பட்டது.
10 பெலாரஷ்ய நகரங்களில் பல்வேறு வகையான குறைபாடுகள் உள்ள 40 க்கும் மேற்பட்டவர்களுக்கு (சக்கர நாற்காலி பயன்படுத்துபவர்கள், மன இறுக்கம் உள்ளவர்கள், முதலியன) தொழில்முறை பாரிஸ்டா திறன்களை கற்பிக்க திட்டமிட்டுள்ளோம், மேலும் பெலாரஸில் சேர்ப்பதற்கான யோசனையை ஊக்குவிக்கவும் திட்டமிட்டுள்ளோம்,” என்று உள்ளடக்கிய குழுவின் தலைவர் யூலியா வோய்சிக் பகிர்ந்து கொள்கிறார். பாரிஸ்டா. ஓரங்கட்டப்பட்ட குழுக்களை இலக்காகக் கொண்ட பல நிறுவனங்களைப் போலவே (குறிப்பாக 1951 காஃபி இன் பெர்க்லி, கலிஃபோர்னியா., அகதிகள் சமூகங்களுடன் இணைந்து செயல்படுகிறது), Inclusive Barista மாற்றுத்திறனாளிகளுக்கு இலவச எஸ்பிரெசோ மற்றும் காபி பயிற்சியை வழங்கி பெலாரஸ் முழுவதும் உள்ள நகரங்களில் வேலை தேட உதவுகிறது.
SCA-பயிற்சி பெற்ற பாரிஸ்டாக்கள் மற்றும் மின்ஸ்கில் உள்ள முழு சேவை காபி நிறுவனமான 9Bar இன் உரிமையாளர்களான Maxim Yashin மற்றும் Tanja Yashina ஆகியோரால் பயிற்சிகள் வழங்கப்படுகின்றன. “அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் என்பதில் அவர்கள் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளனர், மேலும் எங்கள் திட்டத்தில் அவர்கள் ‘காபி பயிற்சியாளர்களாக’ இருப்பதில் நாங்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறோம்” என்று யூலியா பகிர்ந்து கொள்கிறார்.
ஆனால், கீழே இறக்கப்பட்ட, சக்கர நாற்காலி-அணுகக்கூடிய கவுண்டர்டாப் மற்றும் ஸ்டிக்கர் வாசகம்: “ஷிப்டில் உள்ள பாரிஸ்டாவுக்கு செவித்திறன் குறைபாடு உள்ளது” என்பது போலந்து, ஆங்கிலம் மற்றும் பெலாரஷ்ய மொழிகளில் இது சாதாரண வியாபாரம் அல்ல என்பதை வெளிப்படுத்துகிறது.சக்கர நாற்காலியைப் பயன்படுத்துபவர் அவ்டெவிச், பெலாரஸில் இருந்தபோது முதல் “உள்ளடக்கிய பாரிஸ்டா” காபி கடையை நிறுவினார், மேலும் வலிமையான ஜனாதிபதி அலெக்சாண்டர் லுகாஷென்கோவால் இரும்பு முஷ்டியால் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நாட்டில் ஊனமுற்ற பிரச்சாரகர் என்று விரைவில் புகழ் பெற்றார்.
மார்ச் மாத இறுதியில் நடைபெற்ற மின்ஸ்கில் உள்ள CoffeeFest 2018 இல் முதல் சுற்று பயிற்சியாளர்கள் தங்கள் திறமைகளை வெளிப்படுத்தினர். பாரிஸ்டாஸ் நாள் முழுவதும் நிகழ்வில் பங்கேற்பவர்களுக்கு சேவை செய்தார், இப்போது நாடு முழுவதும் உள்ள கஃபேக்களில் நிரந்தர இடங்களைத் தேடுகிறார்கள். “மாற்றுத்திறனாளிகளுக்கு பாரிஸ்டாஸ் திறன்களை மட்டும் கற்பிக்க நாங்கள் விரும்பவில்லை, ஆனால் பெலாரஸில் உள்ளடங்கிய பாரிஸ்டாவின் தொழிலை மேம்படுத்தவும் நாங்கள் விரும்புகிறோம்” என்று யூலியா குறிப்பிடுகிறார்.
பாரிஸ்டாக்களுக்கு காபி திறன்களைக் கற்பிப்பது பாதிப் போரில் மட்டுமே உள்ளது, மேலும் சக்கர நாற்காலியில் இருப்பவர்களுக்கான இடத்தை உருவாக்குவது முதல் கஃபேயைச் சுற்றியுள்ள கருவிகளை மாற்றுவது வரை மாற்றுத்திறனாளிகளுக்கு மிகவும் வரவேற்கத்தக்க சூழலை மேம்படுத்துவதை உள்ளடக்கிய பாரிஸ்டா நம்புகிறது. “இதுவரை நாங்கள் பெற்ற அனுபவத்தின் அடிப்படையில், ஒருவருடைய ஓட்டலை தடையின்றி, மாற்றுத்திறனாளிகளுக்கு நட்பாக மாற்றுவது உண்மையில் அவ்வளவு சிக்கலானது அல்ல என்று கூறலாம்” என்கிறார் யூலியா.
நீங்கள் விளம்பரப்படுத்த விரும்பினால் அல்லது—உங்களிடம் பெலாரஸில் கஃபே இருந்தால்—உள்ளடக்கிய பாரிஸ்டா திட்டத்தில் இருந்து பாரிஸ்டாவை வாடகைக்கு அமர்த்துங்கள், Facebook ல் குழுவைத் தொடர்புகொண்டு மற்றவர்களுக்குச் சொல்லுங்கள். இப்போதைக்கு, அனைவரையும் உள்ளடக்கிய பாரிஸ்டா மக்கள் நாடு முழுவதும் உள்ள மக்களுக்கு தொடர்ந்து பயிற்சி அளிப்பார்கள் (ஜெர்மன் மற்றும் ஸ்வீடிஷ் குழுக்களிடமிருந்து பெறப்பட்ட மானியங்கள் மூலம் அவர்கள் நிதியளிக்கப்படுகிறார்கள்) மேலும் அவர்களுக்கு வேலை தேட உதவுவார்கள். இதற்கிடையில், பெலாரஸில் உள்ள ஆங்கில தூதரகத்தில் பயிற்சியாளர்களின் தொடக்கக் குழுவை நீங்கள் பிடிக்கலாம், அங்கு அவர்கள் ராணியின் பிறந்தநாளை முன்னிட்டு காபி தயாரிப்பார்கள்.
ராப் போர், வேக டேட்டிங்
அவர் வார்சாவில் குடியேறியதும், அவ்டெவிச் சக்கர நாற்காலியில் இருப்பவர்களுக்கு பாரிஸ்டா பயிற்சியைத் தொடங்கினார், பயிற்சியாளர்கள் சிறப்பாகத் தழுவிய வண்டிகளில் இருந்து காபி காய்ச்சினார், மேலும் போலந்தில் தனது முதல் ஓட்டலுக்கான திட்டங்களை வரையத் தொடங்கினார்.மாற்றுத்திறனாளிகளுக்குப் பொருத்தமான ஒரு வணிக இடத்தை அவர் கண்டறிந்ததும், அவரது குடியிருப்புக்கு அருகாமையில் மற்றும் நகரின் பெருகிய முறையில் பிரபலமான பிராகா மாவட்டத்தில், அவ்டெவிச்சும் அவரது வணிக கூட்டாளியும் அதைச் செய்ய முடிவு செய்தனர்.
“எங்களிடம் மூன்று மாத வாடகைக்கு பணம் இருந்தது, நாங்கள்: “வா, என்ன நடந்தாலும் நாங்கள் அதைச் செய்வோம்,” என்று அவர் கூறினார்.ஏப்ரல் மாதம் திறக்கப்பட்ட இந்த கஃபே பெலாரஸில் இருந்து மட்டுமின்றி பல்வேறு குறைபாடுகள் உள்ளவர்களையும், புலம்பெயர்ந்தோரையும் வேலைக்கு அமர்த்துகிறது.நிறுவனர்கள் தங்கள் கஃபே முடிந்தவரை “சர்வதேச” மற்றும் உள்ளடக்கியதாக இருக்க வேண்டும் என்று விரும்புகிறார்கள்.“நாங்கள் சமீபத்தில் ஒரு ராப் போரை ஏற்பாடு செய்தோம், விரைவில் ஒரு வேகமான டேட்டிங் நிகழ்வை ஏற்பாடு செய்வோம்” என்று அவ்டெவிச் கூறினார்.
கஃபே ஒரு உள்ளடக்கிய DJing பள்ளியையும் தொடங்குகிறது.2011 ஆம் ஆண்டு மோட்டார் சைக்கிள் விபத்தில் முதுகு உடைந்ததால் அவ்டெவிச் தனது கால்களை இழந்தார்.“இந்த மாதிரி ஊனத்திற்கு அறுவை சிகிச்சை இல்லை… நான் பில் கேட்ஸாக இருந்தாலும் மீண்டும் நடக்க முடியாது” என்று அவ்டெவிச் சிரித்தார்.விபத்து நடந்த சிறிது நேரத்துக்குப் பிறகு, அவர் தனக்குத் தானே சொல்லிக்கொண்டார் “சரி, நான் உயிருடன் இருக்கிறேன், நான் என்ன செய்ய முடியும்? என்னிடம் வேலை செய்யும் ஆயுதங்கள் உள்ளன.“இப்போது நாங்கள் இங்கே இருக்கிறோம், எங்கள் காபி கடையில், இந்த உலகத்தை மேம்படுத்துகிறோம்.”
